Crema de garbanzo

Una crema muy rica, sencilla de hacer. Se sirve con triangulitos de pan árabe (pan de pita) previamente tostados al horno o fritos para que queden crujientes como una galleta.

Crema de garbanzo

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

200 gramos de garbanzos cocidos

sal

3 cdas de tahine (crema de ajonjoli)

jugo de dos limones

Echar los garbanzos en remojo durante ocho horas o durante toda la noche anterior. Luego echarlos en un colador y dejarlos escurrir. Tirar el agua del remojo. A continuación, poner los garbanzos en una olla, cubrirlos con agua y cocerlos durante una hora , tapados, a temperatura media, hasta que estén secos. Triturar los garbanzos y los ajos pelados junto con un poco de agua de la cocción, hasta conseguir una pasta gruesa. Añadir el jugo de limón, el tahine y la sal. Mezclarlo todo para que quede cremoso. Si la crema resulta demasiado espesa, agregarle agua de la cocción. Colocar la crema en una bandeja o verterla en un cuenco plano. Poner unas gotas de aceite de oliva por encima.

¿Qué servir en las fiestas como pasapalo o abre boca?

He aquí algunas alternativas válidas para casi toda ocasión, muy sabrosas, relativamente sencillas y lo más importante:

no tan costosas

Huevos rellenos
Mousse de jamón

Mini reina pepiada

Mini brochetas frias

Mini albóndigas

Mousse de atún
Croquetas de papa y jamón

Queso crema con pimentones en agridulce

Sandwichón

Mini tartaletas que pueden ser de muchas variedades: rellenas de jamón y queso, de champignones, de ensalada, de fricasé de atún, de fricasé de pollo, etc.

Mini empanaditas que pueden ser de atún, cazón, carne, pollo, jamón y queso,

queso crema, queso y tocineta, etc
Empanada gallega

Dip de quesos, cremas, embutidos, etc.

Croquetas

¿Cuántos pasapalos debo poner por persona?

Esta es una pregunta que me hacen frecuentemente.
La respuesta exacta dependerá en gran medida del menú. Si hay comida fuerte o no. Si sólo se presentarán botanas, etc.
Pero en general podemos decir que a la hora de organizar un evento de la naturaleza que sea, ( bodas, quince años, bautizo, pequeña fiesta infantil), la regla suele ser saber cuántos invitados tenemos, y calcular en base a las horas que dure la fiesta, 2 pasapalos minimo por persona cada media hora, es decir, aproximadamante de 12 a 15 pasapalos por persona como minimo, para que los invitados queden satisfechos, por supuesto combinados con bebidas, tanto gaseosas como agua.
Otra regla general es comenzar con los pasapalos frios y luego al final los calientes.
Me gusta aconsejar a mis clientes invitar las personas que su presupuesto permita. Una reunión pequeña con todos los detalles cuidados es mucho mejor que una gran fiesta con detalles deficientes.
Mis saludos cordiales y feliz fin de semana.